| |
|
|
 | Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Agroindústria de Alimentos. Para informações adicionais entre em contato com ctaa.biblioteca@embrapa.br. |
|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
|
Data corrente: |
31/12/2023 |
|
Data da última atualização: |
18/01/2024 |
|
Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
|
Autoria: |
OLIVEIRA, L. A.; PEREIRA, S. M. S.; DIAS, K. A.; PAES, S. DA S.; GRANCIERI, M.; JIMENEZ, L. G. S.; CARVALHO, C. W. P. de; OLIVEIRA, E. E. DE; MARTINO, H. S. D.; DELLA LUCIA, C. M. |
|
Afiliação: |
LÍVYA ALVES OLIVEIRA, UFV; STEPHANIE MICHELIN SANTANA PEREIRA, UFV; KELLY APARECIDA DIAS, UFV; STEFANY DA SILVA PAES, UFV; MARIANA GRANCIERI, UFV; LUIS GONZALO SALINAS JIMENEZ, UFV; CARLOS WANDERLEI PILER DE CARVALHO, CTAA; EUGENIO EDUARDO DE OLIVEIRA, UFV; HÉRCIA STAMPINI DUARTE MARTINO, UFV; CERES MATTOS DELLA LUCIA, UFV. |
|
Título: |
Nutritional content, amino acid profile, and protein properties of edible insects (Tenebrio molitor and Gryllus assimilis) powders at different stages of development. |
|
Ano de publicação: |
2024 |
|
Fonte/Imprenta: |
Journal of Food Composition and Analysis, v. 125, 105804M, 2024. |
|
DOI: |
https://doi.org/10.1016/j.jfca.2023.105804 |
|
Idioma: |
Inglês |
|
Notas: |
early acess 2023. |
|
Conteúdo: |
Insects have great potential as ingredients for industrial purposes, providing good technological properties. This study aimed to characterize powders of Tenebrio molitor and Gryllus assimilis at two developmental stages for potential use in human nutrition. The insect powders were analyzed for their proximate composition, mineral content, carotenoids, vitamins C and E, riboflavin, niacin, amino acid profile, in vitro protein digestibility, solubility as a function of pH, foam-forming, and water and oil-holding capacity. Both powders were excellent sources of proteins (ranging from 57.36 % to 67.97 %), phosphorus (512.00–732 mg/100 g), copper (1.45–3.01 mg/100 g), iron (5.41–8.41 mg/100 g), zinc (11.62–25.57 mg/100 g), manganese (1.63–8.08 mg/100 g), good sources of magnesium (84.00–180.00 mg/100 g), and sources of potassium (624.00–820.00 mg/100 g), and niacin (1.88–3.21 mg/100 g). The proteins showed good digestibility (84.48–92.53 %) and increased solubility in alkaline pH (∼11). Lysine was identified as the limiting amino acid for both species analyzed (EAAS: 0.55–0.79). The development stage of the insects influenced their nutritional content, amino acid profile, and functional protein properties. The data obtained support the potential use of these insect powders on a large scale and contribute to selecting the development stage with the best nutritional composition. |
|
Palavras-Chave: |
Black field cricket; Entomophagy; Insects as food; Nutritional profile; Protein digestibility; Protein quality evaluation; Yellow mealworm. |
|
Thesaurus Nal: |
Edible insects; Food composition; Food technology. |
|
Categoria do assunto: |
-- |
|
Marc: |
LEADER 02634naa a2200373 a 4500
001 2160368
005 2024-01-18
008 2024 bl uuuu u00u1 u #d
024 7 $ahttps://doi.org/10.1016/j.jfca.2023.105804$2DOI
100 1 $aOLIVEIRA, L. A.
245 $aNutritional content, amino acid profile, and protein properties of edible insects (Tenebrio molitor and Gryllus assimilis) powders at different stages of development.$h[electronic resource]
260 $c2024
500 $aearly acess 2023.
520 $aInsects have great potential as ingredients for industrial purposes, providing good technological properties. This study aimed to characterize powders of Tenebrio molitor and Gryllus assimilis at two developmental stages for potential use in human nutrition. The insect powders were analyzed for their proximate composition, mineral content, carotenoids, vitamins C and E, riboflavin, niacin, amino acid profile, in vitro protein digestibility, solubility as a function of pH, foam-forming, and water and oil-holding capacity. Both powders were excellent sources of proteins (ranging from 57.36 % to 67.97 %), phosphorus (512.00–732 mg/100 g), copper (1.45–3.01 mg/100 g), iron (5.41–8.41 mg/100 g), zinc (11.62–25.57 mg/100 g), manganese (1.63–8.08 mg/100 g), good sources of magnesium (84.00–180.00 mg/100 g), and sources of potassium (624.00–820.00 mg/100 g), and niacin (1.88–3.21 mg/100 g). The proteins showed good digestibility (84.48–92.53 %) and increased solubility in alkaline pH (∼11). Lysine was identified as the limiting amino acid for both species analyzed (EAAS: 0.55–0.79). The development stage of the insects influenced their nutritional content, amino acid profile, and functional protein properties. The data obtained support the potential use of these insect powders on a large scale and contribute to selecting the development stage with the best nutritional composition.
650 $aEdible insects
650 $aFood composition
650 $aFood technology
653 $aBlack field cricket
653 $aEntomophagy
653 $aInsects as food
653 $aNutritional profile
653 $aProtein digestibility
653 $aProtein quality evaluation
653 $aYellow mealworm
700 1 $aPEREIRA, S. M. S.
700 1 $aDIAS, K. A.
700 1 $aPAES, S. DA S.
700 1 $aGRANCIERI, M.
700 1 $aJIMENEZ, L. G. S.
700 1 $aCARVALHO, C. W. P. de
700 1 $aOLIVEIRA, E. E. DE
700 1 $aMARTINO, H. S. D.
700 1 $aDELLA LUCIA, C. M.
773 $tJournal of Food Composition and Analysis$gv. 125, 105804M, 2024.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
|
|
|
| Registros recuperados : 256 | |
| 1. |  | ALBUQUERQUE, L. C.; CARRIJO, F. R. F.; GIORDANO, L. B.; BOITEUX, L. S.; ÁVILA, A. C. de; FONSECA, M. E. N.; NAGATA, T.; INOUE-NAGATA, A. K. A new begomovirus species in tomato crop in Central Brazil. Fitopatologia Brasileira, Brasília, v. 29, p. S218-219, ago. 2004. Suplemento. Resumo. Trabalho apresentado no 37º Congresso Brasileira de Fitopatologia, 2004.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Hortaliças. |
|    |
| 2. | | POZZER, L.; NAGATA, T.; LIMA, M. I.; KITAJIMA, E. W.; RESENDE, R. de O.; AVILA, A. C. de. A new tospovirus naturally infecting cucurbitaceae in Brazil. Fitopatologia Brasileira, Brasilia, v.19, p.321, ago. 1994. Resumo. Suplemento.| Biblioteca(s): Embrapa Hortaliças. |
| |
| 3. | | NAGATA, T.; ALVES, D. M. T.; INOUE-NAGATA, A. K.; TIAN, T. Y.; KITAJIMA, E. W.; CARDOSO, J. E.; AVILA, A. C. de. A novel melon flexivirus transmitted by whitefly. Archives of Virology, New York, v. 150, p. 379-387, 2005.| Biblioteca(s): Embrapa Hortaliças. |
| |
| 5. | | SILVEIRA, F. Q. de P.; ROCHA, H. G. C.; LIMA, M. F.; RESENDE, L. V.; AVILA, A. C. de. A study of the diversity of whitefly-transmited geminivirus in the "submedio" of San Francisco Valley, Brazil. Fitopatologia Brasileira, Brasilia, v.23, p.312, ago. 1998. Resumo. Suplemento.| Biblioteca(s): Embrapa Hortaliças. |
| |
| 6. | | SILVEIRA, F. Q. de P.; ROCHA, H. G. C.; LIMA, M. F.; RESENDE, L. V.; AVILA, A. C. de; BEZERRA, I. C. A study of the diversity of whitefly-trnasmitted geminivirus in the Submedio of San Francisco Valley- Brazil using PCR. Fitopatologia Brasleira, Brasília, DF, v. 23, p. 312, ago. 1998. Suplemento. Edição dos Resumos do 31 Congresso Brasileiro de Fitopatologia, Fortaleza, 1998.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Semiárido. |
|  |
| 7. | | ÁVILA, A. C. de; INOUE-NAGATA, A. K.; FONSECA, M. E. de N.; MELO, P. C. T. de; GIORDANO, L. B.; BOITEUX, L. S. A survey of tomato-infecting viruses in two producing regions in the State of São Paulo, Brazil. Fitopatologia Brasileira, Brasília, v. 29, p. S114, ago. 2004. Suplemento. Resumo 316. Trabalho apresentado no 37º Congresso Brasileiro de Fitopatologia, 2004.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Hortaliças. |
| |
| 8. | | INOUE-NAGATA, A.K.; FONSECA, M. E. N.; LOBO, O. T. A.; AVILA, A. C. de; MONTE, D. C. Analysis of the nucleotide sequence os the coat protein and 3: untranslated region of two Brazilian Potato Virus Y isolate Fitopatologia Brasileira, Brasilia, v.26, n.1, p.45-52, mar. 2001.| Biblioteca(s): Embrapa Hortaliças. |
|  |
| 11. | | SILVA, J. B. C. da; QUEZADO-SOARES, A. M.; DUSI, A. N.; ÁVILA, A. C. de; MOITA, A. W.; LOPES, C. A.; MORETTI, C. L.; SILVA, C.; FERRAZ, E.; FRANÇA, F. H.; BEZERRA, I. C.; VILLAS BOAS, G. L. Aprimoramento do sistema de produção do tomateiro para o processamento industrial enfatizando alguns dos componentes do MIP: relatório final do projeto 05.1999.020. Brasília: Embrapa Hortaliças, 2002. 80 p. ( Embrapa Hortaliças. Documentos, 43).| Biblioteca(s): Embrapa Hortaliças. |
| |
| 12. | | SINGH, R. P.; AVILA, A. C. de; DUSI, A. N.; BOUCHER, A.; TRINDADE, D. R.; SOBLE, W. G. van; RIBEIRO, S. G.; FONSECA, M. E. N. Association of viroid-like nucleic acids with the fatal yellowing disease of oilpalm. Fitopatologia Brasileira, Brasilia, v.13, n.4, p.392-394, out. 1988.| Biblioteca(s): Embrapa Hortaliças. |
| |
| 14. | | VIEIRA, J. V.; ÁVILA, A. C. de; PINTO, M. N.; SILVA, B. M. da; BORGES, C. L. Avaliação da coleção de germoplasma de melancia da Embrapa Hortaliças para tolerância à viroses. Horticultura Brasileira, Brasília, v. 22, n. 2, jul. 2004. Suplemento 2. Trabalho apresentado no 44º Congresso Brasileiro de Olericultura, 2004. Publicado também como resumo em: Horticultura Brasileira, Brasília, v. 22, n. 2, p. 475, jul. 2004.| Biblioteca(s): Embrapa Hortaliças. |
| |
| 16. | | FERREIRA, A. T.; INOUE-NAGATA, A.K.; ROMANO, E.; AVILA, A. C. de; PETERS, J. A.; TORRES, A. C.; MONTE, D. C. Avaliacao de plantas de batata (cvs. Baronesa e Macaca) transformadas com gene viral visando obtencao de plantas resistentes ao virus do enrolamento das folhas (PLRV) Fitopatologia Brasileira, Brasilia, v.24, p.353, ago. 1999. Resumo. Suplemento.| Biblioteca(s): Embrapa Hortaliças. |
| |
| 17. | | CARRIJO, F. R. F.; ALBUQUERQUE, L. C.; GIORDANO, L. B.; BOITEUX, L. S.; ÁVILA, A. C. de; FONSECA, M. E. N.; MARTINS, N. F.; NAGATA, T.; INOUE-NAGATA, A. K. Begomovirus species infecting tomato in Central Brazil. Fitopatologia Brasileira, Brasília, v. 29, p. S219, ago. 2004. Suplemento. Resumo 723. Trabalho apresentado no 37º Congresso Brasileira de Fitopatologia, 2004.| Biblioteca(s): Embrapa Hortaliças. |
| |
| 18. | | MELO, P. E. de; BRUNE, S.; BUSO, J. A.; AVILA, A. C. de; DUSI, A. N. Breeding potato germplasm for resistance to viruses. Revista Brasileira de Genetica, Ribeirao Preto, v.20, n.3, p.141, ago. 1997. Resumo. Suplemento.| Biblioteca(s): Embrapa Hortaliças. |
| |
| 19. | | GIORDANO, L. de B.; BEZERRA, I. C.; RIBEIRO, S. da G.; AVILA, A. C. de. Breeding tomatoes (Lycopersicon esculentum Mill.) for resistance to whitefly-transmitted geminiviruses. In: INTERNATIONAL CONFERENCE ON THE PROCESSING TOMATO, 1., INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON TROPICAL TOMATO DISEASES, 1., 1996, Recife. Proceedings... Alexandria: ASHS / IPA, 1997. p.150-151.| Biblioteca(s): Embrapa Hortaliças. |
| |
| 20. | | RIBEIRO, C. S. da C.; CARVALHO, S. I. C. de; LOPES, C. A.; REIFSCHNEIDER, F. J. B.; DUVAL, A. M. Q.; ÁVILA, A. C. de; REIS, A.; BOITEUX, L. da S.; HENZ, G. P.; NASCIMENTO, W. M.; FREITAS, R. A. de; AMARO, G. B.; MENDONÇA, J. L. de; GARCIA, A. L.; BIANCHETTI, L. de B.; BUSO, G. S. C.; LOPES, D. BRS Mari: beleza à mesa. Brasília, DF: Embrapa Hortaliças, 2008. 4 p.| Tipo: Folder/Folheto/Cartilha |
| Biblioteca(s): Embrapa Hortaliças. |
| |
| Registros recuperados : 256 | |
|
| Expressão de busca inválida. Verifique!!! |
|
|
